冷藏車(chē)的應(yīng)用要點(diǎn)和選購(gòu)的注意事項(xiàng)

  食品冷鏈?zhǔn)侵敢赘称吩诓烧⑸a(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、零售、家庭儲(chǔ)存直至到達(dá)消費(fèi)者的餐桌之前，其在各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于適合的溫度環(huán)境下，以保證食品的衛(wèi)生，安全，以及食品的品質(zhì)，減少損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。
  食品冷鏈一般由冷藏加工、冷藏儲(chǔ)藏、冷藏運(yùn)輸和冷藏銷(xiāo)售四個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成，而冷藏運(yùn)輸是其中最不易控制的部分。冷藏運(yùn)輸?shù)妮d體-冷藏車(chē)，能否正確地使用，就成為能否保證食品衛(wèi)生、安全、減少損耗的關(guān)鍵因素。